Filé mignon com chutney de especiarias

Ingredientes:

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de cardamomo

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 cebola pequena ralada

1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de amido de milho

4 bifes grossos de filé mignon

Sal a gosto

1 colher (chá) de azeite

 

Modo de preparo:

Coloque o cravo, o cardamomo, o vinagre, o vinho, o açúcar e o amido de milho em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando até obter uma consistência de geleia. Tempere com o sal. Reserve. Tempere a carne com o sal e azeite. Grelhe-a em uma frigideira. Sirva com o chutney.